旬の山菜・
地元野菜
春の訪れを告げる山の幸と特有の気候が育む特産野菜。
四季折々の旬の味覚をご賞味ください
四季折々の旬の味覚をご賞味ください
南会津の山菜
当館がある南会津町は山々に囲まれ、5～6月にかけて春の山菜の宝庫でもあります。
ここでは当館から車で6分の北日光・高畑スキー場に自生する天然の山菜の数々をご紹介します。
普段なかなか体験できない山菜採りを旅のスケジュールに加えてみてはいかがでしょうか。
ここでは当館から車で6分の北日光・高畑スキー場に自生する天然の山菜の数々をご紹介します。
普段なかなか体験できない山菜採りを旅のスケジュールに加えてみてはいかがでしょうか。
わらび
最も身近な山菜の代表格。重曹を使ったアク抜きが必須ですが、いろいろな料理に使えレシピも豊富です。
山うど
シャリシャリした独特の歯ざわりが魅力。アク抜きして、まずは定番の酢味噌和えでお召し上がりください。
コシアブラ
「山菜の女王」と呼ばれる人気食材。油との相性が良く、天ぷらや炒め物は絶品です。
ハリギリ
タラの芽と同じウコギ科の植物で、人気急上昇中の山菜。名前の由来となったハリのようなトゲが特徴です。
こごみ
アクや臭みがなく下処理が不要で、初心者にも扱いやすい山菜。身は柔らかく天ぷらやおひたしがオススメ。
ネマガリダケ
雪国のタケノコがこの根曲がり竹。都市部では高級山菜として扱われるほど人気です。
タラの芽
タラニキの新芽にあたるタラの芽は「山菜の王様」と呼ばれ、春を告げる山菜として人気です。
ふき
カリウムやマンガンが含まれる栄養価が高い山菜。特有の香りとほろ苦さがくせになります。
ぜんまい
綿毛に覆われた形が特徴の山菜。アク抜きは必須ですが、高級山菜の一つとして親しまれています。
北日光・高畑スキー場で
絶景の山菜採り
北日光・高畑スキー場では毎年6月に山菜採り体験ツアーを実施しており、当館では山菜採りプランもご用意しております。ご宿泊とセットで絶景を眺めながらの山菜採りをぜひご体験ください。
北日光・高畑スキー場で
絶景の山菜採り
北日光・高畑スキー場では毎年6月に山菜採り体験ツアーを実施しており、当館では山菜採りプランもご用意しております。ご宿泊とセットで絶景を眺めながらの山菜採りをぜひご体験ください。
南会津の野菜
高い標高からなる気候や昼夜の寒暖差など、農作物の育成に恵まれた環境をもつ南会津地域。
生産地域が限られていることから、南会津の野菜はあまり外部には流通されません。
南会津エリアでしか手に入らない上質な野菜をぜひご賞味ください。
生産地域が限られていることから、南会津の野菜はあまり外部には流通されません。
南会津エリアでしか手に入らない上質な野菜をぜひご賞味ください。
南郷トマト
南会津町南郷地域を中心に栽培されており、みずみずしい果肉とさわやかな甘みで、全国的に高い評価を受けています。生産には厳しい基準を設けており、それが南郷トマトのブランド価値を高めています。
旬：7月下旬～10月下旬
会津田島アスパラ
南会津町田島地域のアスパラは、全国でも珍しいグリーン・ホワイト・紫・ピンクの4色が栽培されています。太くて瑞々しく、旨みが凝縮しており、特に紫とピンクのアスパラは一般に出回ることの少ない希少野菜です。
旬：4月下旬～8月
舘岩の赤かぶ
南会津町舘岩地域の伝統野菜で、表皮が赤いのが特徴です。ごく限られた地域でしか栽培されず生産量が少ないため、地域外に出回ることはほとんどなく、購入できるのは地元の道の駅や直売所などに限られます。
旬：10月下旬～11月
南会津のじゅうねん
じゅうねんは「エゴマ」のことで、下郷町をはじめ南会津全域で昔から盛んに栽培されてきました。そのまま食べればプチプチとした食感を楽しめ、じゅうねんの特徴を生かした郷土食もたくさん存在します。
旬：11月頃～
食用ほうずき
一般的な観賞用ほおずきと異なり、下郷町や南会津町田島地域で生産される食べられるほおずきです。フルーティで甘く、どこか懐かしい味で、生食以外に、ジャムやパンなど加工品も人気です。
旬：8月～9月
下郷町の雪下キャベツ
南会津郡下郷町で栽培される雪下キャベツは、冬のあいだ収穫せず、雪の下に眠らせておく豪雪地帯ならではの野菜。冬の寒さから身を守るため糖度が増し、甘みと旨みがぎゅっと凝縮されています。
旬：1月～2月
