제철 산나물 ·
토종 채소
봄이 왔음을 알리는 산의 산물과 특유의 기후가 자라는 특산 채소.
4계절의 제철 미각을 맛보세요
4계절의 제철 미각을 맛보세요
남아이즈의 산나물
당관이 있는 미나미아이즈초는 산과 들에 둘러싸여 5~6월에 걸쳐 봄나물의 보고이기도 합니다.
여기에서는 당관에서 차로 6분 거리의 기타닛코 다카하타 스키장에 자생하는 천연 산나물을 소개합니다.
평소 체험하기 힘든 산나물 캐기를 여행 일정에 추가해 보는 것은 어떨까요.
여기에서는 당관에서 차로 6분 거리의 기타닛코 다카하타 스키장에 자생하는 천연 산나물을 소개합니다.
평소 체험하기 힘든 산나물 캐기를 여행 일정에 추가해 보는 것은 어떨까요.
고사리
가장 친숙한 산채의 대표격. 찬합을 사용한 거품빼기가 필수이지만, 다양한 요리에 사용할 수 있는 레시피도 풍부합니다.
산울타리
바삭바삭한 독특한 식감이 매력. 떫은 맛을 빼고, 우선은 스테디셀러인 초된장 무침으로 드세요.
코시아 브라
산나물의 여왕'으로 불리는 인기 식재료. 기름과의 궁합이 좋아 튀김이나 볶음요리는 일품입니다.
음나무
두릅과 같은 오가피과 식물로 인기 급상승 중인 산나물이다. 이름의 유래가 된 하리와 같은 가시가 특징입니다.
쓰레기
떫은 맛과 잡내가 없고, 초보자도 다루기 쉬운 산채. 살은 부드럽고 튀김과 나물을 추천.
네마가리다케
설국의 죽순이 이 뿌리가 휘어진 대나무. 도시 지역에서는 고급 산나물로 취급될 정도로 인기가 높습니다.
두릅
두릅의 새싹에 해당하는 두릅은 '산나물의 왕'으로 불리며 봄을 알리는 산나물로 인기가 있습니다.
후키
칼륨과 망간이 함유된 영양가가 높은 산나물. 특유의 향과 쌉싸름한 맛이 중독됩니다.
태엽
솜털로 덮인 모양이 특징인 산나물. 떫은 맛을 빼는 것은 필수적이지만, 고급 산나물 중 하나로 사랑받고 있습니다.
기타닛코 · 다카하타 스키장에서
절경의 산나물 채취
북일광 다카하타 스키장에서는 매년 6월에 산나물 캐기 체험 투어를 실시하고 있으며, 당관에서는 산나물 캐기 플랜도 준비되어 있습니다. 숙박과 세트로 절경을 바라보며 산나물 채취를 꼭 경험해 보시기 바랍니다.
기타닛코 · 다카하타 스키장에서
절경의 산나물 채취
북일광 다카하타 스키장에서는 매년 6월에 산나물 캐기 체험 투어를 실시하고 있으며, 당관에서는 산나물 캐기 플랜도 준비되어 있습니다. 숙박과 세트로 절경을 바라보며 산나물 채취를 꼭 경험해 보시기 바랍니다.
미나미아이즈의 야채
높은 해발고도로 이루어진 기후나 밤낮의 한난차 등 농작물의 육성이 풍부한 환경을 가지는 남아이즈 지역.
생산지역이 한정되어 있기 때문에, 남아이즈의 야채는 그다지 외부에는 유통되지 않습니다.
미나미아이즈 지역에서만 구할 수 있는 고품질의 야채를 꼭 맛보세요.
생산지역이 한정되어 있기 때문에, 남아이즈의 야채는 그다지 외부에는 유통되지 않습니다.
미나미아이즈 지역에서만 구할 수 있는 고품질의 야채를 꼭 맛보세요.
난고오토마토
미나미아이즈초 난고지역을 중심으로 재배되고 있으며, 신선한 과육과 상큼한 단맛으로 전국적으로 높은 평가를 받고 있습니다. 생산에는 엄격한 기준을 두고 있으며, 그것이 난고 토마토의 브랜드 가치를 높이고 있습니다.
제철 : 7월 하순 ~ 10월 하순
아이즈다시마 아스파라
미나미아이즈마치 다지마 지역의 아스파라거스는, 전국에서도 드문 그린·화이트·보라·핑크의 4색이 재배되고 있습니다. 굵고 싱싱하며 감칠맛이 응축되어 있으며, 특히 보라색과 분홍색 아스파라거스는 일반적으로 나도는 경우가 적은 희귀 채소입니다.
제철 : 4월 하순~8월
다테와의 붉은 순무
미나미아이즈마치 다테이와 지역의 전통 채소로, 표피가 붉은 것이 특징입니다. 극히 제한된 지역에서만 재배되어 생산량이 적기 때문에 지역 밖으로 나도는 일은 거의 없고, 구입할 수 있는 것은 현지 도로의 역이나 직매장 등에 한정됩니다.
제철 : 10월 하순~11월
남아이즈 들깨
들깨은 '들깨'로, 시모고쵸를 비롯한 미나미아이즈 전역에서 예로부터 활발하게 재배되어 왔습니다. 그대로 먹으면 쫀득쫀득한 식감을 즐길 수 있고, 10년의 특징을 살린 향토식도 많이 존재합니다.
제철 : 11월경~
식용 호즈키
일반적인 관상용 볼키와 달리 시모고쵸나 미나미아이즈마치 다지마 지역에서 생산되는 먹을 수 있는 볼키입니다. 프루티로 달콤하고 어딘가 그리운 맛으로, 생식 이외에 잼이나 빵 등 가공품도 인기입니다.
제철 : 8월~9월
시모고쵸의 유키시타 양배추
미나미아이즈군 시모고마치에서 재배되는 설하양배추는 겨울 동안 수확하지 않고 눈 밑에 잠재워 두는 폭설지대만의 채소. 겨울의 추위로부터 몸을 보호하기 위해 당도가 증가하고, 단맛과 감칠맛이 꽉 응축되어 있습니다.
제철 : 1월~2월
